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结论：华为服务器主要使用基于Linux内核的自研操作系统EulerOS，同时也在推广其开源社区版本OpenEuler。
华为服务器目前广泛采用的操作系统是EulerOS（华为欧拉服务器操作系统），这是华为基于Linux内核深度定制开发的一款面向企业级服务器的操作系统。
EulerOS专为云计算、大数据、分布式存储和数据库等高性能场景优化，具备高安全性、高可用性和良好的硬件兼容性，适用于华为TaiShan服务器等多种架构的服务器产品。
为了推动生态发展与技术共享，华为将EulerOS开源，并命名为OpenEuler。OpenEuler已成为我国最具影响力的开源操作系统之一，吸引了大量开发者和企业的参与。
OpenEuler支持多种处理器架构，包括ARM64、x86_64以及RISC-V，满足了多平台部署的需求，特别适合国产化替代和自主可控的IT基础设施建设。
OpenEuler不仅在X_X和X_X等行业广泛应用，也被用于运营商、教育、能源等多个领域，成为国内服务器操作系统的重要选择。
华为还推出了针对不同应用场景的EulerOS发行版，如面向云计算的CloudOS、面向边缘计算的EdgeOS等，体现了其在操作系统层面的多元化布局。
相较于CentOS、Ubuntu Server等国际主流Linux发行版，OpenEuler在本地化支持、安全加固、软硬协同优化方面更具优势，特别是在与鲲鹏处理器和昇腾AI芯片配合使用时表现尤为突出。
在CentOS停止维护后，OpenEuler也成为许多企业转向国产操作系统的首选迁移路径，提供了稳定的技术支持和更新保障。
华为联合社区和合作伙伴建立了完善的软件生态体系，涵盖容器、虚拟化、AI框架、数据库等多个方向，助力OpenEuler构建可持续发展的操作系统生态。
总结：华为服务器主要使用EulerOS及其开源版本OpenEuler作为核心操作系统， 它们不仅适配国产芯片，也具备强大的企业服务能力，在国产化替代和数字化转型中发挥着重要作用。